Un métier en pénurie ….
Le métier de restaurateur/trice est un métier d’accueil et de service qui exige des qualités humaines et relationnelles, des connaissances de gestion. Il consiste à concevoir une carte et des menus, déterminer le prix de revient et planifier ses achats, travailler en cuisine (effectuer la mise en place, le service, l’envoi et la remise en ordre), cuisiner de bons plats, respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. En salle, il consiste à enregistrer les réservations, accueillir le client, prendre la commande et la transmettre en cuisine.
Diplômes :
Le Certificat d’études de sixième année de l’enseignement secondaire professionnel (C.E.6.P.).
Le Certificat de qualification de sixième année de l’enseignement secondaire professionnel (CQ6)
Le CQ de 7ème professionnelle
Le Certificat d’Enseignement Secondaire Supérieur (CESS) en 7ème